Karışık Tahıllı Ev Ekmeği

Çavdar ve Tam Buğday Unlu
Lif oranı yüksek, besleyici değeri zengin ve uzun süre tazeliğini koruyan bu ev yapımı ekmek; yoğun aroması ve kıvamıyla sofralarınıza sağlık katıyor.

Malzemeler:
• 2 su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağı çavdar unu
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 paket (10 gram) instant maya
• 2 yemek kaşığı karışık tahıl ve tohum (örneğin keten tohumu, ay çekirdeği, susam)
• Üzeri için (isteğe bağlı): Yulaf ezmesi veya susam

Hazırlanışı:
1. Ilık su, bal ve maya karıştırılarak yaklaşık 5 dakika bekletilir.
2. Unlar, tuz ve tohumlar geniş bir kapta karıştırılır. Ortası açılarak mayalı karışım ve zeytinyağı eklenir.
3. Ele yapışan ancak toparlanan bir hamur elde edene kadar 8–10 dakika yoğrulur.
4. Hamur örtülerek ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat boyunca, hacmi iki katına çıkana kadar dinlendirilir.
5. Mayalanan hamurun gazı alınır, somun formu verilir ve yağlı kağıt serili bir kalıba yerleştirilir.
6. Hamur yeniden örtülerek 30 dakika daha dinlendirilir. Üzeri hafifçe nemlendirilip arzuya göre yulaf ezmesi veya susam serpilir.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırında 35–40 dakika pişirilir. Alt kısmına vurulduğunda tok bir ses duyuluyorsa ekmek pişmiş demektir.

Sunum ve Saklama Önerileri:
Ilık olarak servis edilebilir; üzerine zeytinyağı ya da tereyağı gezdirerek tüketilebilir.
Bez bir torbada veya hava geçirmeyen bir kapta saklandığında 3–4 gün tazeliğini korur.
Daha uzun süreli kullanım için dilimlenip dondurularak saklanabilir.